Liste complète de nos entrées, verres gourmands ...

M.A.J (06/04/10)

Lexique … Nos entrées, verres gourmands et amuses bouche

Pour faciliter au maximum vos recherches de recettes de cuisine, vous trouverez ci-dessous la liste complète (trié par ordre alphabétique) de nos recettes de cuisine : entrées, verres gourmands et amuses bouche !

A…

Alchimie culinaire: jeux de construction
Asperges vinaigrette rafraichissante
Aubergines Parmigiano

B…

Beignets au cantal et aux herbes
Bisque de canard aux croustilles de foie gras
Brie pané au kiwi
Brochette de dinde à la salsa de mangue
Bruschetta aux écrevisses et au guacamole fruité
Bouchées aux crevettes
Bouchées de dinde au sésame
Buffet de crudités

C…

Cannelonis à la crème au crabe
Caponata de fenouil et tomate
Carotte orientale orange miel
Carpaccio de lapin à l'huile
Carpaccio de Saint-Jacques, chantilly de citron vert
Carpaccio de tomates rouges et vertes
Caviar de courgette et crème de parmesan
Champignons farcis au jambon cru
Chantilly de chèvre et concombre
Chantilly de foie gras et pain d'épice rôti
Chantilly de roquefort et magret
Chantilly et saumon en verrine
Chantilly salée mayo
Charlotte printanière
Chips de légumes sauce salsa
Chips de patates douces
Clafoutis à la carotte
Clafoutis de petits pois au Boursin
Clafoutis de tourteau et tomate cerise
Cocktail Délice de soja
Cocktail Pink Pineapple
Cocktail Pussy foot
Cocotte de crevettes et asperges au parmesan
Cocotte soufflée de pommes de terre au lard
Compote de melon aux tomates cerise
Concombre, cornichon et blanc en neige
Courgette à la menthe au hoummous
Crabe et pamplemousse en verrine
Crème au curry, tempura de crevettes
Crème brûlée au chèvre et myrtilles
Crème brûlée au foie gras
Crème brûlée au foie gras
Crème brûlée au parmesan, tomate et basilic
Crème brûlée au samon
Crème brûlée aux asperges et mini cake au chorizo
Crème d'huîtres au Noilly
Crème de banane aux noix de pécan
Crème glacée au basilic et aux olives
Crêpes soufflées à l’emmental
Crumble au fromage de chèvre
Crumble de saumon
Cuillère de gambas, avocat et ananas
Cuillère de rouget, courgette et tomate confite
Cuisine moléculaire : Perles et cocktails

D…

Dip à la crevette

F…

Feuilletés de légumes au curry
Feuilletés de saumon et asperges tièdes
Fingers de poulet aux épices
Foie gras au torchon « cuit cru » au gros sel
Foie gras de canard en terrine
Futomaki dedans-dehors

G…

Gaspacho Andalou blanc
Gaspacho de légumes à la mozzarella
Gaspacho New style
Gaspacho tomate pastèque
Gaspacho vert
Gougères à l'emmental
Granité de melon et crème mascarpone à l’estragon
Granité poivron, fenouil et romarin

H…

Huîtres en cappuccino
Huîtres tièdes émulsion parmesan

J…

Jambon diabolique
Jus de légumes vitaminé

L…

Langoustine en cappuccino d’avocat à l’aïoli
Les sushis en cornet

M…

Macarons au fromage et au chèvre
Macarons au saumon fumé
Macarons saumon fumé et fromage frais
Madeleines salées et palets au camembert
Magret rôti au chutney de melon
Maki au concombre
Maki verrines
Manqué aux courgettes et à la menthe
Méli-mélo de légumes aux noix
Millefeuille à l’Italienne
Millefeuille d’avocats et pamplemousses roses
Millefeuille de crabe aux deux pommes
Millefeuille de pain d’épice au saumon fumé
Mini brochette de poulet thaï
Mini cakes à la moutarde à l'ancienne
Mini pancakes au saumon fumé
Moelleux aux courgettes
Moelleux de maïs et poivrons
Monsieur Seguin et Madame Smith
Mouillettes improbables
Mousse de poivrons multicolores
Mozzarella farcie au rouge
Muffins aux tomates séchées thym et tapenade

N…

Nems aux crevettes
Nems aux crevettes, sauce menthe
Nems croustillants de chèvre aux oignons
Nigiri-sushi aux gambas
Noix de Saint-Jacques et boudin noir, pommes vertes

P…

Pannequet de crêpes aux St Jacques
Papillotes de Roquefort et poires
Pastilla de chèvre aux figues séchées
Petite fondue de fromage aux légumes
Petites corbeilles d’asperges et morilles
"Petit Billy" tomate et courgette
Petits roulés
Pizza de polenta gratinée
Poêlée d’asperges à la fêta
Poissons marinés à la tahitienne
Poivrons aux amandes
Pommes de terre soufflées au fromage
Potage de potiron au curry
Potage glacé à l’avocat et coulis de poivron
Purée de patates douces à l'oignon rouge caramélisé

Q…

Quenelles de roquefort et raisins

R…

Raïta de concombre : un accompagnement frais et épicé
Recette de pain de mie
Roulade de jambon et laitue
Rouleaux de courgettes aux fromages
Rouleaux de printemps
Roulé de saumon frit
Roulés de bacon au gorgonzola

S…

Saint Jacques rôties écume vanille bourbon
Salade chinoise aux vermicelles croquants
Salade d'automne aux mandarines, à l'avocat et aux graines de potiron
Salade de chèvre aux pommes
Salade de concombre à l’houmous
Salade de concombre et de saumon au gingembre
Salade de crevette, mangue et épinard
Salade de mâche aux champignons
Salade de pêche au concombre
Salade de pomme et céleri
Salade de poulet grillé
Salade de radis au mascarpone et poulet
Salade de roquette aux courgettes
Sandwich du sud ouest et sandwich Thaï
Saumon fumé et pancakes à l’aneth
Smoothie ananas, carotte et orange
Smoothie au concombre et radis roses
Smoothie betteraves, épinards et tomates
Smoothies very vert
Sorbet au concombre et gressins au saumon
Sorbet aux tomates et au basilic
Sot-l'y-laisse caramélisé et boulgour au vinaigre balsamique
Soupe de moules et crevettes
Soupe glacée de yaourt à la menthe et au concombre
Soupe Indienne à la tomate... Hot!
Soupe Vietnamienne
Sushi au saumon
Sushi cuirassé aux oeufs de saumon
Sushi végétarien

T…

Tartelettes au chèvre et à la ciboulette
Tartelettes au Rocamadour
Tatin de tomate au chèvre et au thym
Tartines de camembert et sa compote de pomme
Tartine d’oeufs mollets croustillants
Tempura de légumes
Terrine de foie gras au porto
Terrine de foie gras et girolles au parfum de madère
Toasts aux pistaches et aux amandes
Toasts aux poires
Toasts avocat, feta et tomate
Toasts de pomme raison comté
Tortillas mexicaines au chorizo, sauce Salsa verde au maïs
Trio de foie gras
Trio de poivrons et fêta

V…

Velouté aux échalotes et aux champignons
Velouté de châtaigne à la muscade
Velouté de courgettes à la fêta
Velouté de cresson au saumon en cocotte feuilletée
Velouté de melon aux magrets fumés en verrines
Velouté de petits pois à la menthe fraîche
Velouté glacé de concombre au lait de coco
Vermicelles frits et tofu
Verrine : crème de langoustine au potiron
Verrines d'asperge et avocat
Verrines d’avocat et perles citronnées
Verrines de chèvre, pomme et magret fumé
Verrines de légumes au chèvre
Verrines de maïs et d’avocat
Verrine de thon et saumon cru
Verrine poivrons/tomates, glace à l'avocat

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