Crème au curry, tempura de crevettes

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Economique
20 minutes
20 minutes
facile


INGREDIENTS

12 grosses crevettes
2 blancs de poireaux
1 pomme de terre
1 carotte , 1 branche de céleri
2 gousses d'ail
10 cl de crème fraîche
10 g de beurre, 1 jaune d'oeuf
1 c à s de curry, 130 g de farine
huile de friture


MATERIEL NECESSAIRE

1 friteuse
1 casserole (en savoir plus)
Pics à brochettes (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Eplucher la carotte, l'ail, le céleri, la pomme de terre et les couper en dés ainsi que le poireau.

2- Faire chauffer le beurre dans la casserole et faire revenir 3 min les légumes. Assaisonner. Saupoudrer de curry et ajouter 1,250 l d'eau. Cuire à feu doux 30 min.

3- Battre la farine avec 20 cl d'eau glacée et le jaune d'oeuf.

4- Décortiquer les crevettes.

5- Mixer la soupe et ajouter la crème fraîche.

6- Enfiler les crevettes sur des brochettes en bois, les plonger dans la pâte puis dans la friture à 180°.


CONSEIL ET ASTUCES

Verser la crème dans des bols et poser les brochettes sur ceux-ci.


VERSION IMPRIMABLE NON DISPONIBLE


Alicieusement,

Alexandre