Vermicelles frits et tofu

4 personnes
Asiatique
Plat annuel
Economique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facile


INGREDIENTS

150 gr de vermicelles de riz
4 c à s de sucre roux
250 gr de tofu
3 c à s de sauce soja
50 gr de germes de soja
1 citron vert
2 oeufs, huile pour friture
3 c à s de vinaigre blanc
2 gousses d’ail
3 oignons nouveaux


MATERIEL NECESSAIRE

1 wok (en savoir plus)
1 presse agrume (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Faire chauffer l’huile dans le wok à 160°. Plonger les vermicelles par
petite quantité et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, les
égoutter.

2- Débarrasser l’huile du wok en en gardant 3 c à s. Battre les oeufs en
omelette, assaisonner et cuire l’omelette en versant bien sur les bord du
wok, retourner et cuire l’autre face. Couper en lamelles.

3- Faire dorer ensuite l’ail haché, les oignons émincés et le tofu coupé en
petits cubes. Ajouter le sucre, la sauce soja, 4 c à s de jus de citron et le
vinaigre, porter à ébullition. Mélanger avec les vermicelles, les germes
de soja et les lamelles d’omelette.


CONSEILS ET ASTUCES

Couper loes vermicelles en morceaux avant de les cuire.


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Vermicelles frits et tofu


Alicieusement,

Florian