Macarons au fromage de chèvre

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Economique
Temps de préparation :25 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Facile


INGREDIENTS

200 gr de poudre d’amande
200 gr de chèvre frais
200 gr de sucre glace
1 c à s de basilic haché
2x75 gr de blancs d’oeufs
1 c à s d’huile d’olive
200 gr de sucre
3 gouttes de colorant vert
Graines de sésame


MATERIEL NECESSAIRE

1 robot (en savoir plus)
1 poche à douille (en savoir plus)
1 mixeur (en savoir plus)
1 sonde de température (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Mixer la poudre d’amande et le sucre glace 2 min.

2- Cuire dans une casserole 200 gr de sucre à 115° puis le verser dans
le batteur sur 75 gr de blanc d’oeufs montés. Ajouter le colorant.

3- Dans un cul de poule mélanger les poudres et le reste de blanc
d’oeuf puis incorporer une petite quantité de blancs en neige encore
tiède puis le reste et bien rabattre le mélange.

4- Former les macarons à la poche à douille sur du papier sulfu,
saupoudrer de sésame, laisser croûter 10 min et cuire à 140° 12 min.

5- Mélanger le fromage, le basilic, l’huile et assaisonner. Garnir les
macarons avec ce mélange et les refermer.


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Macarons au fromage de chèvre


Alicieusement,

Florian

Oh des macarons salés c'est original ! A tester