Salade de roquette aux courgettes

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Economique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Facile


INGREDIENTS

100 gr de roquette
1 citron
1 courgette
1 c à s de miel
4 tr de jambon cru
6 c à s d’huile d’olive
2 tomates
20 gr de copeaux de parmesan


MATERIEL NECESSAIRE

1 presse agrume (en savoir plus)
1 éplucheur à tomate (en savoir plus)
1 mandoline (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Laver la courgette puis la tailler en rondelles fines à l’aide de la
mandoline.

2- Eplucher les tomates, les couper en quatre, les épépiner puis les
concasser.

3- Découper le jambon en lanières. Presser le jus du citron.

4- Dans une poêle chauffer 2 c à s d’huile et faire revenir 5 min les
courgettes, assaisonner et ajouter 2 c à s de jus de citron.

5- Dans un bol mélanger le miel et 4 c à s d’huile. Assaisonner et verser
sur les courgettes. Incorporer les lanières de jambon, le parmesan, les
tomates et la roquette. Bien mélanger et servir.


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Salade de roquette aux courgettes


Alicieusement,

Florian