Tartelettes citron et framboise

Tartelettes citron et framboise

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facile


INGREDIENTS

1 rouleau de pâte sablée
1 c à s de sucre glace
500 gr de framboises
1 oeuf
2 citrons
100 gr de beurre
80 gr de sucre


MATERIEL NECESSAIRE

4 moules à tartelette (en savoir plus)
Des haricots en céramique (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Détailler 4 ronds dans la pâte sablée et foncer les 4 tartelettes avec. Découper 4 ronds de sulfurisé et les disposer dans le fond des tartelettes et ajouter les haricots. Cuire 15 min à 180°.

2- Laver les citrons et les zester. En hacher la moitié. Blanchir les autres et les confire dans 10 cl d’eau et 60 gr de sucre 15 min. Mélanger les zestes hachés et 20 gr de sucre dans un cul de poule, ajouter l’œuf et 5 cl de jus de citron. Cuire au bain-marie en fouettant jusqu’à épaississement. Incorporer le beurre en parcelles en fouettant. Laisser refroidir.

3- Garnir les tartelettes de crème puis de framboises et de zestes.


CONSEILS ET ASTUCES

Saupoudrer les tartelettes de sucre glace avant de servir.


Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Tartelettes citron et framboise


Alicieusement,

Alexandre