Ecume de caramel au beurre demi-sel

4 personnes
France
15min de préparation


INGREDIENTS

120g de sucre
20 cl de crème
50g de beurre demi-sel


MATERIEL NECESSAIRE

Siphon (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Placez le sucre dans une casserole avec un fond d’eau et réalisez un caramel.

2- Ajoutez le beurre, puis la crème.

3- Faites bouillir 1 minute. Mélangez bien.

4- Passez au chinois.

5- Versez le tout dans un siphon. Fermez, insérez une cartouche de gaz et secouez bien fort.


CONSEILS ET ASTUCES

A utiliser sur un tarte au chocolat, sur un café ou un chocolat chaud avec des brisure de spéculoos ou simplement à la cuillère pour les gourmand !

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Ecume de caramel au beurre demi-sel

Alicieusement,

Anne-Flore.