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 Maki-verrines

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Coline
Conceptrice / Rédactrice


Nombre de messages : 123
Age : 28
Localisation : Lille
Date d'inscription : 01/10/2008

MessageSujet: Maki-verrines   Lun 10 Nov 2008, 13:23

Maki verrines



Pour 6 à 8 verrines
Préparation + cuisson : 40 minutes
Réfrigération : 1 heure
Facile



INGREDIENTS

Riz :
2 verres de riz rond
20 cl de vinaigre de riz
1 petite cuillère à soupe de sucre semoule
1 petite cuillère à café de sel

Poissons :
6 feuilles d’algues nori
120 g de saumon
120 g de thon rouge

Assaisonnements :
Sauce soja, wasabi et gingembre au vinaigre à votre convenance



MATERIEL NECESSAIRE

Verrines (en savoir plus)
1 planche à découper (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

LE RIZ Faire cuire le riz dans 2 verres et demi d’eau jusqu’à ce qu’il l’ait totalement absorbée. Pendant ce temps, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans un poêle et chauffer doucement pour dissoudre le sucre. Lorsque le riz est cuit, verser dessus le mélange au vinaigre, mélanger très délicatement et laisser tiédir.

LES POISSONS Couper le thon et le saumon en petites lanières pas trop épaisses, les réserver au frais.

LES FEUILLES DE NORI Etaler une feuille d’aluminium sur la table, y poser les feuilles de nori en pile (côté lisse en dessous), humidifiées à l’aide d’une éponge propre trempée dans un peu d’eau tiède. A l’aide d’un des verres, marquer avec la pointe d’un couteau les contours de deux disques puis les découper avec des ciseaux.

MONTER LES VERRINES Monter les verrines en alternant, disques de nori, riz (bien tassé), saumon et thon. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Accompagner de sauce soja, wasabi et/ou gingembre au vinaigre.



Retrouvez cette recette et bien d'autres encore dans le livreVerrines toute fraîches! aux éditions Marabout


Alicieusement,

Coline
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Maki-verrines
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