Soufflé au citron vert et aux pépites

Sujet: Soufflé au citron vert et aux pépites Mar 11 Mar 2008, 16:16

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facile

INGREDIENTS

150 gr de jus de citron vert (4 pièces)
3 oeufs
20 gr de maïzena
15 gr de farine
90 gr de sucre
15 gr de beurre

MATERIEL NECESSAIRE

4 moules individuels à soufflé (en savoir plus)
1 batteur

PREPARATION ET REALISATION

1- Beurrer et fariner les moules à soufflés, les mettre au frais.

2- Clarifier les oeufs et blanchir les jaunes avec 20 gr de sucre puis
ajouter la maïzena.

3- Dans une casserole chauffer le jus de citron et le verser bouillant sur le
mélange précédant en fouettant bien. Donner une ébullition.

4- Monter les blancs en neige et serrer avec le reste de sucre.

5- Incorporer délicatement les blancs à la crème chaude.

6- Remplir les moules au 3/4 et les cuire au four à 180° 10 à 12 min.

CONSEILS ET ASTUCES

On peut zester les citrons, les blanchir et les ajouter à la crème.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Soufflé au citron vert et aux pépites

Alicieusement,

Florian
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