Bonjour,
En fait il y bien évidemment des raisons de qualité et de materiaux utilisés à cette différence.
Les blocs que nous proposons en entrée de gamme ne sont pas en acier forgés et sont fabriqués en deux parties : une lame soudée à un manche.
Cela implique une dure de vie de la lame inférieure et une précision de coupe qui n'est pas optimisée par un affûtage manuel.
Les cuisiniers avertis s'orienteront donc vers des modèles de meilleur qualité, en acier forgé, monobloc avec des affûtages de qualité.
Alicieusement,
Alexandre