Verrines de compoté d’abricots au mascarpone

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facile



INGREDIENTS

500 gr d’abricots
15 cl de crème fleurette
1 citron
130 gr de sucre roux
1 orange
1 sachet de sucre vanillé
250 gr de mascarpone
1cm de gingembre frais


MATERIEL NECESSAIRE

4 verrines (en savoir plus)
1 râpe (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Couper les abricots en deux et les plonger 20 sec dans de l’eau bouillante, les rafraîchir et les peler. Les couper en cubes. Eplucher le gingembre et le râper.

2- Dans une casserole mettre les abricots et 100 gr de sucre, ajouter le jus du citron et de l’orange puis le gingembre et cuire 10 min à couvert. Les refroidir.

3- Monter la crème en chantilly. Mélanger le mascarpone au reste de sucre et le sucre vanillé puis incorporer la crème montée.

4- Remplir les verrines en alternant les abricots et la crème au mascarpone, lisser puis mettre au frais.


CONSEILS ET ASTUCES

On peut ajouter une couche de sablé réduit en miette.


Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Verrines de compoté d’abricots au mascarpone


Alicieusement,

Alexandre