Petite crème à l’ancienne au café

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Facile


INGREDIENTS

25 cl de crème
30 gr de café soluble
25 cl de lait
5 jaunes
80 gr de sucre
Cassonade


MATERIEL NECESSAIRE

1 chalumeau de cuisine (en savoir plus)
4 ramequins (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Faire bouillir le lait. Dans un saladier mélanger la crème et le sucre.
Ajouter cette préparation au lait en laissant bouillir. Incorporer le café
soluble puis laisser refroidir.

2- Ajouter à la préparation les jaunes, filtrer et verser dans les
ramequins.

3- Cuire au bain-marie 40 min à 90°. Laisser refroidir.

4- Saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau.


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Petite crème à l’ancienne au café


Alicieusement,

Florian