Crème brûlée citron vert et framboise

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Facile


INGREDIENTS

30 cl de crème liquide
100 gr de sucre
10 cl de lait
1 citron vert
4 oeufs
150 gr de framboises
Cassonade


MATERIEL NECESSAIRE

1 chalumeau de cuisine (en savoir plus)
1 zesteur (en savoir plus)
4 ramequins (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Laver le citron et prélever les zestes à l’aide du zesteur et les hacher.

2- Clarifier les oeufs.

3- Dans un saladier blanchir les jaunes et le sucre.

4- Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème, ajouter les zestes
et laisser infuser 3 min puis verser sur le mélange jaune sucre. Bien
mélanger.

5- Répartir les framboises dans le fond des ramequins et verser l’appareil
à crème brûlée.

6- Cuire au four à 120° 45 min. Laisser refroidir 2 h au froid.

7- Saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau.


CONSEILS ET ASTUCES

Pour s’assurer de la cuisson bouger les ramequins légèrement, la crème
ne doit plus bouger.


Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Crème brûlée citron vert et framboise


Alicieusement,

Florian