alexandredxdx
Inscrit le : 02 Oct 2007
Messages : 2
|  Sujet: pourriez-vous me donner la recette des corne de gazelle svp  Mar 02 Oct 2007, 20:17 | |
| bonjour a tous,
pourriez-vous me donner la recette des cornes de gazelle?
ou bien si vous avez des recette de pattiseries marocaine pourrez-voous me les donner svp!!
merci d'avance alexandre |
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Alexandre
Chef débordé
Age : 36
Inscrit le : 06 Mar 2007
Messages : 282
Localisation : Lille
| | Sujet: Les cornes de gazelles Mer 03 Oct 2007, 12:28 | |
| Bonjour Homonyme,
Saviez vous que nous venions de faire des cessions de cours sur la patisserie orientale?
Alors je vais vous donner une recette de corne de gazelle:
Les cornes de gazelles
4 personnes
Mahgreb
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facile
INGREDIENTS
Pour la pâte :
300 gr de farine
1 œuf
Eau de fleur d’oranger
80 gr de beurre
20 gr de sucre glace
Pour la farce :
250 gr de poudre d’amande
125 gr de sucre glace
25 gr de beurre fondu
cannelle
1 blanc d’œuf,
Graines de sésames torréfiées
PREPARATION ET REALISATION
1 Réaliser la pâte : Bien mélanger la farine avec le sucre glace, une pincée de sel et les 80 gr de beurre fondu. Ajouter l’œuf, un peu de sirop d’oranger. Mélanger pour former une pâte homogène et réserver au frais
2 Réaliser la farce : Mélanger la poudre d’amande, le sucre, la cannelle et le beurre fondu. Aromatiser l’ensemble de fleur d’oranger.
3 Confection : Etaler la pâte le plus finement possible pour avoir la forme d’un rectangle. Déposer sur la moitié du rectangle, une quenelle de farce. Refermer l’ensemble et souder les bords avec un peu d’eau. Donner la forme d’un croissant. Le rouler dans un blanc d’œuf puis dans des graines de sésames torréfiées (facultatif). Piquer légèrement et cuire au four à 175° pendant environ 15 min
CONSEILS ET ASTUCES
Accompagner ce dessert avec un thé à la menthe.
Pour d'autres recettes, je vous condeille l'ouvrage "Le grand livre de la cuisine mararocaine" de Fatéma Hal aux éditions Hachette pratique.
Vous y retrouverez pas moins de 4 recettes différentes de Corne de Gazelles!!!
Alicieusement,
Alexandre |
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alexandredxdx
Inscrit le : 02 Oct 2007
Messages : 2
| | Sujet: Re: pourriez-vous me donner la recette des corne de gazelle svp Jeu 11 Oct 2007, 19:42 | |
| oui je sais que vous avez fais un cour sur la pattiserie orientale mais je sui un enfant et donc je ne peut pas venir.
d'ailleur j'étais très décus de pas pouvoir venir |
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Emmanuel
Inscrit le : 12 Oct 2007
Messages : 14
| | Sujet: Re: pourriez-vous me donner la recette des corne de gazelle svp Ven 12 Oct 2007, 15:08 | |
| bonjour,
Je prends bonne note de votre demande.
Peut être un cours au mois de mars????
car nous avons déjà le planning des fêtes de fin d'année....
A très bientôt. |
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