Quinoa au brocoli

Bonjour !

Voici une recette à base de quinoa (très bon pour la santé au passage)

* 200 g de quinoa
* 250 g de fleurettes de brocoli
* 250 g de champignons de Paris
* 1 échalote
* 50 g de parmesan
* 2 c. à soupe d’huile d’olive
* Sel et poivre[/#ff9b00]

# 1
Dans une passoire, rincez abondamment le quinoa sous l’eau froide. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Versez-y le quinoa et faites cuire jusqu’à ce que le quinoa soit tendre c'est-à-dire pendant environ 20 minutes.

# 2
Pendant ce temps, coupez et lavez le brocoli puis faîtes le cuire dans un cuit-vapeur.

# 3
Epluchez et émincez les champignons de Paris. Pelez l’échalote et hachez-la.

# 4
Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y revenir l’échalote une minute en remuant puis ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.

# 5
Râpez le parmesan.

# 6
Egouttez le quinoa et ajoutez-le dans la sauteuse. Ajoutez les brocolis. Salez, poivrez et mélangez.

# 7
Servez dans les bols en bambou et parsemez de parmesan râpé.


Voila ! à vos spatules !

Personne n'est intéressé par le quinoa ? dommage vous passez à coté de quelque chose !