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 Mojito en espumas, chips de betterave, émulsion du far west

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Anne-Flore
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Nombre de messages : 49
Age : 31
Date d'inscription : 20/10/2009

MessageSujet: Mojito en espumas, chips de betterave, émulsion du far west   Mar 08 Déc 2009, 13:23

Mojito en espumas, chips de betterave, émulsion du far west


2 verres
Antilles
Apéro
1h de préparation
10min de cuisso
n


INGREDIENTS

10cl de rhum
2 boules sorbet au citron vert
3cl de sirop de menthe
1 feuille de gélatine
8 feuilles de menthe
quelques une pour la déco


MATERIEL NECESSAIRE

Siphon (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION


1- Faites tremper la gélatine pendant 5 minutes dans l’eau froide.

2- Faites chauffer le sirop de menthe avec 3cl d’eau.

3- A ébullition, sortez du feu et ajoutez la gélatine bien essorée.
Verser dans la casserole 6cl d’eau bien froide.

4- Mélangez. Verser dans le siphon, fermez-le, mettez la capsule de gaz et secouez vivement.

5- Mettez au réfrigérateur au moins pendant 1h.

6- Versez le rhum dans des verres, y ajouter les feuilles de menthe, les boules de sorbet et enfin l’écume de menthe.

7- Servez avec une paille, afin de mélanger l’écume et l’alcool.


CONSEILS ET ASTUCES


Allongez d’eau gazeuse ou de limonade pour un cocktail plus léger. Accompagnez de guacamole et tortillas.


Si vous désirez imprimer cette recette, cliquez sur le lien suivant :
Mojito en espumas chips de betterave, émulsion du far west

Alicieusement,

Anne-Flore.
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