Bonjour magic.belette,
Pour ce qui est de l'utilisation de la Presse à biscuits, vous semblez avoir compris le principe. Maintenant pour bien détacher votre biscuit de la Presse, il faut bien surélever la Presse de 3-4 cm au dessus de votre plaque avant d'appuyer sur la poignée.
Ensuite, vous pouvez utiliser un couteau fin à passer juste en dessous de votre Presse pour détacher le biscuit de celle-ci.