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 Alchimie culinaire: jeux de construction

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Coline
Conceptrice / Rédactrice


Nombre de messages : 123
Age : 28
Localisation : Lille
Date d'inscription : 01/10/2008

MessageSujet: Alchimie culinaire: jeux de construction   Lun 15 Juin 2009, 11:41

Alchimie culinaire: jeux de construction



4 personnes
Tendance
Eté
Moyen
Temps de préparation : 20minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Moyen



INGREDIENTS

25 cl de jus de fraise
25 cl de jus de banane
8 tours de moulin à poivre
2 citrons verts
25 cl de jus de mangue
3 x 2 g d'agar agar
5 g de gingembre frais


MATERIEL NECESSAIRE

1 râpe fine(en savoir plus)
15 gros cubes de constructions

PREPARATION ET REALISATION

Pour les cubes à la fraise:
Assaisonner le jus de fraise avec le poivre. Ajouter 2g agar-agar et
faire chauffer en fouettant à feu moyen jusqu’à ébullition. Mouler
dans les cubes. Conservez au frais.

Pour les cubes à la mangue:
Procéder de la même manière en remplaçant le poivre par le
gingembre frais.

Pour les cubes à la banane:
Ajouter les zestes de citrons verts râpés comme élément
aromatique.

Une fois vos cubes refroidis, les démouler en prenant soin de ne
pas les casser.


CONSEILS ET ASTUCES
Les rouler dans du sucre cristal si vous souhaitez un aspect pâte de
fruits .

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Jeux de construction


Alicieusement,

Coline
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