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 Tartelette au citron meringué

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3 participants
AuteurMessage
Coline
Conceptrice / Rédactrice



Nombre de messages : 123
Age : 35
Localisation : Lille
Date d'inscription : 01/10/2008

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MessageSujet: Tartelette au citron meringué   Tartelette au citron meringué Icon_minitimeLun 23 Mar 2009, 18:40

Tartelettes au citron meringué



20 pièces
France
Pâtisserie
Moyen
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Moyen



INGREDIENTS

Fond de tarte
3 citrons + zeste
3 oeufs entiers
30 g de beurre
150 g de sucre

pour la meringue: 3 blancs d'oeufs et 150 g de sucre

MATERIEL NECESSAIRE

1 Zesteur (en savoir plus)
1 Presse agrume (en savoir plus)
1 Poche à douille (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

Zestez et pressez les citrons.
Réunissez dans une casserole le jus des citrons, les zestes, le sucre et les oeufs entiers. Faites cuire la crème au citron en remuant sans arrêt.

En fin de cuisson, incorporez le beurre en petits dés. Versez la crème sur le fond des tartelettes blanchis. Laissez croûter la surface quelques minutes. Laissez enfourner 10 minutes à 130°C.

Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez le sucre en poudre en continuant à battre 4 minutes encore.

Couchez la meringue sur les tartes refroidies avec une poche et faites dorer à l'aide du chalumeau de cuisine.

CONSEILS ET ASTUCES
Remplacez la meringue par une gelée de coings tiédie, puis étalez au pinceau.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Tartelette au citron meringué


Alicieusement,

Coline
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Nadia

Nadia


Nombre de messages : 2
Age : 47
Localisation : Strasbourg
Date d'inscription : 03/05/2009

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MessageSujet: Re: Tartelette au citron meringué   Tartelette au citron meringué Icon_minitimeDim 03 Mai 2009, 20:21

Un délice cette recette Very Happy je les avais fait en boutique, et je les ai réalisé pour ma p'tite famille la semaine dernière...un régal.

Merci flower

Tartelette au citron meringué Pictu103

Tartelette au citron meringué Pictu104

A bientôt sunny
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Florian
Admin
Florian


Nombre de messages : 409
Age : 37
Localisation : Lille
Date d'inscription : 03/09/2007

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MessageSujet: Re: Tartelette au citron meringué   Tartelette au citron meringué Icon_minitimeLun 04 Mai 2009, 15:37

Bravo pour la déco !
Délicieux ...
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Nadia

Nadia


Nombre de messages : 2
Age : 47
Localisation : Strasbourg
Date d'inscription : 03/05/2009

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MessageSujet: Re: Tartelette au citron meringué   Tartelette au citron meringué Icon_minitimeLun 04 Mai 2009, 19:27

Merci Florian flower
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MessageSujet: Re: Tartelette au citron meringué   Tartelette au citron meringué Icon_minitime

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Tartelette au citron meringué
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