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 Tartelette au citron meringué

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AuteurMessage
Coline
Conceptrice / Rédactrice


Nombre de messages : 123
Age : 29
Localisation : Lille
Date d'inscription : 01/10/2008

MessageSujet: Tartelette au citron meringué   Lun 23 Mar 2009, 18:40

Tartelettes au citron meringué



20 pièces
France
Pâtisserie
Moyen
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Moyen



INGREDIENTS

Fond de tarte
3 citrons + zeste
3 oeufs entiers
30 g de beurre
150 g de sucre

pour la meringue: 3 blancs d'oeufs et 150 g de sucre

MATERIEL NECESSAIRE

1 Zesteur (en savoir plus)
1 Presse agrume (en savoir plus)
1 Poche à douille (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

Zestez et pressez les citrons.
Réunissez dans une casserole le jus des citrons, les zestes, le sucre et les oeufs entiers. Faites cuire la crème au citron en remuant sans arrêt.

En fin de cuisson, incorporez le beurre en petits dés. Versez la crème sur le fond des tartelettes blanchis. Laissez croûter la surface quelques minutes. Laissez enfourner 10 minutes à 130°C.

Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez le sucre en poudre en continuant à battre 4 minutes encore.

Couchez la meringue sur les tartes refroidies avec une poche et faites dorer à l'aide du chalumeau de cuisine.

CONSEILS ET ASTUCES
Remplacez la meringue par une gelée de coings tiédie, puis étalez au pinceau.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Tartelette au citron meringué


Alicieusement,

Coline
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Nadia

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Nombre de messages : 2
Age : 42
Localisation : Strasbourg
Date d'inscription : 03/05/2009

MessageSujet: Re: Tartelette au citron meringué   Dim 03 Mai 2009, 20:21

Un délice cette recette Very Happy je les avais fait en boutique, et je les ai réalisé pour ma p'tite famille la semaine dernière...un régal.

Merci flower





A bientôt sunny
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Florian
Admin
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Nombre de messages : 409
Age : 32
Localisation : Lille
Date d'inscription : 03/09/2007

MessageSujet: Re: Tartelette au citron meringué   Lun 04 Mai 2009, 15:37

Bravo pour la déco !
Délicieux ...

_________________

Une question ? Une remarque ? N'hésitez pas à me contacter par message privé ...
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Nadia

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Nombre de messages : 2
Age : 42
Localisation : Strasbourg
Date d'inscription : 03/05/2009

MessageSujet: Re: Tartelette au citron meringué   Lun 04 Mai 2009, 19:27

Merci Florian flower
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MessageSujet: Re: Tartelette au citron meringué   

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Tartelette au citron meringué
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