Cuisine moléculaire : Spaghetti sucré salé

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Economique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minute
Facile

INGREDIENTS

200 ml de jus sucré ou salé
1 sachet d’agar agar

MATERIEL NECESSAIRE

1 casserole (en savoir plus)
1 kit moléculaire spaghettis (en savoir plus)
1 fouet (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Dans une casserole chauffer 200 ml de jus, a ébullition dissoudre 1
sachet d’agar agar et bien mélanger.

2- À l’aide de la seringue aspirer 20 ml de mélange puis injecter 5 ml
dans chaque tuyau.

3- Plonger les tuyaux dans de l’eau froide et laisser prendre le gel 4
min.

4- Remplir la seringue d’eau puis l’injecter dans les tuyaux et
récupérer le spaghetti.

5- Recommencer la manipulation jusqu’à obtenir la quantité souhaitée
de spaghetti.

CONSEILS ET ASTUCES

Ils se conservent 24 h au froid.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Cuisine moléculaire : Spaghetti sucré salé

Alicieusement,

Florian