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 couteaux

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GART



Nombre de messages : 1
Date d'inscription : 04/04/2007

MessageSujet: couteaux   Mer 04 Avr 2007, 20:29

Il y a d'énormes différences de prix entre les différents couteaux proposés dans vos magasins. Certains couteaux à l'unité dépassent le prix d'un bloc en bois vendu avec 5 ou 6 couteaux ! Comment cela s'explique t il ?
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Alexandre
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Nombre de messages : 284
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Localisation : Lille
Date d'inscription : 06/03/2007

MessageSujet: Re: couteaux   Ven 06 Avr 2007, 18:00

Bonjour,

En fait il y bien évidemment des raisons de qualité et de materiaux utilisés à cette différence.

Les blocs que nous proposons en entrée de gamme ne sont pas en acier forgés et sont fabriqués en deux parties : une lame soudée à un manche.

Cela implique une dure de vie de la lame inférieure et une précision de coupe qui n'est pas optimisée par un affûtage manuel.

Les cuisiniers avertis s'orienteront donc vers des modèles de meilleur qualité, en acier forgé, monobloc avec des affûtages de qualité.

Alicieusement,

Alexandre
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IsaC59



Nombre de messages : 8
Date d'inscription : 04/06/2007

MessageSujet: en parlant couteaux....   Mer 20 Juin 2007, 09:05

chaque couteau a une fonction bien précise, je suppose.... serait il possible un jour qu'on nous explique la façon d'utiliser chacun d'eux ? pour quel type de couteau, quel type de découpe, ou quel aliment ??
merci d'avance
IsaC59
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Alexandre
Ex chef débordé
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Nombre de messages : 284
Age : 46
Localisation : Lille
Date d'inscription : 06/03/2007

MessageSujet: Re: couteaux   Mer 20 Juin 2007, 18:21

Bonjour,

J'ai bien noté votre demande. Nous allons essayer de vous préparer une petite note synthétique et visuelle, permettant de vous y retrouver...

Alicieusement

Alexandre
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Alexandre
Ex chef débordé
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Nombre de messages : 284
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Localisation : Lille
Date d'inscription : 06/03/2007

MessageSujet: Re: couteaux   Jeu 21 Juin 2007, 10:55

Isa,

Tout d'abord j'ai transféré votre remarque concernant les photos de recettes sur le forum "à vous la parole", puisque c'est une question à faire partager dans le cadre de notre reflexion pour améliorer votre site www.alicedelice.com


Concernant votre demande sur les couteaux je vous propose ceci:

http://www.alicedelice.com/conseil/coutellerie/COUTELLERIE.pdf

Dites moi si cela réponds bien à votre demande.

Alicieusement

Alexandre
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IsaC59



Nombre de messages : 8
Date d'inscription : 04/06/2007

MessageSujet: Re: couteaux   Ven 22 Juin 2007, 08:04

Formidable document !!! très instructif !!
je serais plus à même de choisir un bon couteau pour un usage donné !!!
Merci beaucoup !!!
Cordialement
IsaC59
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MessageSujet: Re: couteaux   

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