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 Tarte à l'avocat antillaise

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cathy83



Nombre de messages : 1
Age : 58
Date d'inscription : 27/03/2007

MessageSujet: Tarte à l'avocat antillaise   Mar 27 Mar 2007, 13:09

Tarte à l'avocat antillaise

-1 pâte brisée
-1 tourteau cuit ou 12 batons de surimi .
-1 zeste de citron vert (très fin )
-1 avocat
-2 pincées de poudre de cayenne .
-200g de crème fraiche épaisse .
-2 oeufs.
-2 c à soupe de rhum ambré
-sel et poivre .

Abaissez la pâte brisée dans un moule à manquer .
Décortiquez le tourteau ou bien coupez le surimi en morceaux et mélangez dans un saladier avec le zeste de citron et la poudre de cayenne .
Tapissez la pâte de ce mélange , épluchez et coupez en rosace l'avocat sur le mélange .

Fouettez les oeufs ,la crème , sel ,poivre ,et rhum ambré .
Versez ce mélange sur la garniture de la tarte .
Faites cuire à four chaud ( Th 8.) pendant 45 mn .
Vous pouvez déguster chaud , tiède ou froid .

Bon appétit et succès garanti Very Happy
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AnthonyD

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Age : 31
Localisation : osthoffen
Date d'inscription : 27/05/2008

MessageSujet: Re: Tarte à l'avocat antillaise   Mar 22 Juil 2008, 02:36

Cette recette m'apparait succulente.

Sauriez vous faire le Guacamole ?

Je dois avoir un problème dans ma préparation car au final, je le trouve trop épicé.

Merci d'avance
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fifi



Nombre de messages : 9
Date d'inscription : 08/01/2009

MessageSujet: Re: Tarte à l'avocat antillaise   Jeu 29 Oct 2009, 11:03

Merci pour la recette
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Florian
Admin
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Nombre de messages : 409
Age : 31
Localisation : Lille
Date d'inscription : 03/09/2007

MessageSujet: Re: Tarte à l'avocat antillaise   Lun 02 Nov 2009, 16:41

Merci cathy83 pour la recette !
Je vais pouvoir tester ça ce week-end, en tant que fan d'avocat. Le fruit, bien sûr Smile

AnthonyD a écrit:
Sauriez vous faire le Guacamole ? Je dois avoir un problème dans ma préparation car au final, je le trouve trop épicé.

Voilà l'astuce de notre Chef de cuisine, que je suis à chaque préparation, pour les épices du Guacamole maison.

Il ne met que du cumin et du piment (d'Espelette de préférence), en poudre. Par exemple pour 2 avocats, vous ajoutez 1 demie cuillère à café de cumin et une pointe de couteau de piment ... sel, poivre et un peu de citron.

_________________

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