IsaC59
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|  Sujet: petit regret de ne pas pouvoir gouter....  Lun 11 Juin 2007, 19:50 | |
| Juste un petit regret, je suis allée la semaine dernière pour la première fois, voir une démonstration, J'ai beaucoup aimé, mais j'ai malgrè tout un petit regret, celui de ne pas avoir pu gouter, ne serait ce qu'un petit morceau... puisque le plat préparé est pour 4 personnes, il y a tjs de quoi faire gouter les participants en plus de l'assiette dressée, surtout que pour certaines recettes, peut être n'aurions nous jamais tenté le faire à la maison (utilisation d'épices inhabituelles par exemple... ) l'odeur c'est une chose, le gout en est une autre...
Alors à monsieur l'Administrateur, vous pourriez m'expliquer un peu pourquoi on peut pas goûter, je parle pas de manger, mais de goûter ...
Merci d'avance,
isaC59 |
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Alexandre
Chef débordé
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Inscrit le : 06 Mar 2007
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Localisation : Lille
| | Sujet: Re: petit regret de ne pas pouvoir gouter.... Mar 12 Juin 2007, 10:29 | |
| Bonjour Isac59,
Si nous pouvions accéder à vos souhaits, nous le ferions avec grand plaisir. Malheureusement les contraintes administratives, et plus précisement la législation en matière de sécurité alimentaire nous interdit de faire goûter nos préparations.
Je comprends que cela puisse être frustrant, mais malheureusement, nous n'y pouvons rien. Un exemple: pour un plat de crustacés, nous devrions conserver un échantillon, le congeler selon les normes imposées et le conserver pendant minimum une semaine en cas d'intoxication alimentaire. Et ce n'est qu'un exemple des nombreuses obligations auquelles est soumis le commerce de bouche...
Nous ne disposons pas du matériel nécessaire et ne pouvons donc pas prendre le moindre risque, d'autant plus sur les aliments considérés comme "sensibles" (poisson, viande, crustacés,...)
J'espère que vous prendrez néanmoins plaisir à venir assister à nos démonstrations, et que vous les mettrez ensuite en application pour bénéficier de toutes les saveurs.
Alicieusement,
Alexandre |
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IsaC59
Inscrit le : 04 Juin 2007
Messages : 8
| | Sujet: Re: petit regret de ne pas pouvoir gouter.... Jeu 14 Juin 2007, 10:39 | |
| Je comprend beaucoup mieux grâce à vos justifications, et je vous en remercie. Je compenserais donc aux prochaines démonstrations par l'odeur plutôt que le goût !!
cordialement
isaC59 |
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