Tajine de daurade à la coriandre

Sujet: Tajine de daurade à la coriandre Jeu 08 Nov 2007, 15:29

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Facile

INGREDIENTS

4 daurades portions étêtées
1 orange, 1 citron
600 gr de carottes
3 c à s de coriandre fraîche
1 oignon
½ c à c de cumin en poudre
2 gousses d’ail
5 c à c d huile d’olive
1 c à s de miel

MATERIEL NECESSAIRE

1 tajine (en savoir plus)
1 presse ail (en savoir plus)
1 mandoline (en savoir plus)
1 presse agrume (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Mélanger la coriandre ciselée, l’ail pressé, le cumin, le jus de citron,
2 c à c d’huile, 2 c à c d’eau et du sel. Verser sur les daurades dans un
plat creux et laisser mariner 1 heure.

2- Eplucher les carottes et les couper en rondelles à la mandoline.

3- Dans le tajine faire revenir à l’huile les carottes et l’oignon émincé.
Ajouter le jus d’orange, le miel et du sel.

4- Ajouter les daurades et verser 25 cl d’eau et cuire au four 30 min à
180°.

CONSEILS ET ASTUCES

Si vous n’avez pas de tajine utiliser un plat à rôtir et recouvrir de papier
aluminium et cuire 20 min.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Tajine de daurade à la coriandre

Alicieusement,

Florian
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