Alexandre
Chef débordé
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|  Sujet: Risotto blanc au poulet, chèvre, fenouil et coco  Jeu 21 Fév 2008, 18:09 | |
| Risotto blanc au poulet, chèvre, fenouil et coco
4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Economique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facile
INGREDIENTS
400 de riz arborio (en savoir plus)
125 gr de coco râpée
1 oignon
1 fromage de chèvre frais
2 bulbes de fenouil
1,5 l de fond de volaille
600 gr de blanc de poulet
2 c à s d’huile d’olive
MATERIEL NECESSAIRE
1 cuillère à risotto (en savoir plus)
1 sauteuse (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Couper le fenouil en lamelles fines. Découper le poulet en dés.
2- Faire chauffer le fond de volaille et y ajouter le fenouil et les dés de
poulet et cuire 5 min.
3- Dans une sauteuse mettre l’huile, faire chauffer et ajouter l’oignon
ciselé. Cuire 3 min et ajouter le riz, mélanger et cuire 2 min puis verser 2
louches de fond de volaille sans prendre la garniture. Remuer et verser 2
autres louches de fond lorsque le riz les a absorbé. Recommencer ainsi de
suite, environ 15 min.
4- À la fin de la cuisson ajouter le fenouil et les dés de poulet ainsi que le
chèvre coupé en morceaux et la coco. Assaisonner. Couvrir 3 min.
CONSEILS ET ASTUCES
Bien attendre que le liquide soit absorbé avant d'en remettre.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Risotto blanc au poulet, chèvre, fenouil et coco
Alicieusement,
Alexandre
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