Entrecôte en croûte d’olive

Sujet: Entrecôte en croûte d’olive Lun 15 Oct 2007, 15:48

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facile

INGREDIENTS

4 entrecôtes
½ citron
1 kg de courgettes
4 tr de pain de mie rassis
50 gr d’olives noires
60 gr de beurre
2 gousses d’ail
1 c à c de thym
4 c à s d’huile d’olive
2 c à c de moutarde

MATERIEL NECESSAIRE

1 mixeur (en savoir plus)
1 râpe (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Mettre dans le bol du mixeur le pain de mie, 40 gr de beurre, la
moutarde, assaisonner. Ajouter les olives dénoyautées et le thym et
mixer.

2- Râper les courgettes avec une grosse grille. Dans une sauteuse faire
revenir l’ail pelé coupé en lamelles avec 3 c à s d’huile. Ajouter les
courgettes et de sel et cuire à couvert 15 min. Ajouter un filet de jus de
citron.

3- Poêler les entrecôtes à la poêle avec 20 gr de beurre et 1 c à s
d’huile 3 min de chaque côté, assaisonner puis recouvrir de la
préparation et passer sous le gril du four pour dorer.

CONSEILS ET ASTUCES

S’il reste de l’eau dans les courgettes les faire sauter à découvert 3 min.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Entrecôte en croûte d’olive

Alicieusement,

Alexandre
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