Florian
Le créa
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|  Sujet: Ravioli de céleri au jus d’orange  Jeu 28 Fév 2008, 17:43 | |
| Ravioli de céleri au jus d’orange
4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facile
INGREDIENTS
200 gr de ricotta
200 gr de céleri rave
2 oranges
40 gr de beurre
400 gr de pâtes fraîches
8 cerneaux de noix
2 c à s d’huile d’olive
Noix de muscade
Thym
MATERIEL NECESSAIRE
1 faitout (en savoir plus)
1 plaque à ravioli (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Eplucher les céleri et les couper en morceaux. Les cuire 15 min à la
vapeur. Laisser refroidir.
2- Ecraser à la fourchette les morceaux de céleri puis ajouter la ricotta,
les noix concassées, sel, poivre, noix de muscade.
3- Déposer une bande de pâte sur la plaque à ravioli, déposer la farce
dans les trous puis refermer avec une autre bande et passer le rouleau.
4- Peler une orange à vif puis récupérer les quartiers. Zester l’autre
orange et les blanchir. Récupérer le jus des oranges. Dans une casserole
faire fondre le beurre, ajouter les jus et les zestes, les quartiers, le thym
assaisonner. Cuire les raviolis 4 min et les ajouter à la sauce chaude.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Ravioli de céleri au jus d’orange
Alicieusement,
Florian
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