Poisson frit à la tomate

Sujet: Poisson frit à la tomate Ven 07 Sep 2007, 19:14

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facile

INGREDIENTS

500 gr de filet de poisson blanc
1 échalote
1 boîte (450gr) de tomates pelées
1 c à s de vinaigre de xérès
3 c à s d’huile d’olive
1 c à s de sauce soja
3 g d’ail
75 gr de farine
2 c à c de sucre

MATERIEL NECESSAIRE

1 wok (en savoir plus)
1 passoire (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Détailler les poissons en morceaux, les assaisonner, les fariner.

2- Egoutter les tomates pelées, les concasser en petits morceaux. Conserver la moitié du jus de tomate recueilli.

3- Eplucher l’échalote, l’ail et les ciseler.

4- Faire chauffer le wok, ajouter l‘huile et faire cuire les poissons de chaque côté. Débarrasser les poissons sur du papier absorbant.

5- Ajouter l’ail et l’échalote dans le wok et les faire cuire 1 min puis ajouter les tomates, le jus, le vinaigre, la sauce soja et le sucre et cuire à feu doux 5 min. Assaisonner.

CONSEILS ET ASTUCES

Verser la sauce sur les morceaux de poissons, on peut ajouter un peut de basilic dans la sauce et comme décor.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
poisson frit à la tomate

Alicieusement,

Alexandre