Agnolotti aux granny et aux légumes

Admin Age : 22 Inscrit le : 03 Sep 2007 Messages : 362 Localisation : Lille

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Economique
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facile

INGREDIENTS

400 gr de farine
4 c à s d’huile d’olive
1 pincée de muscade
4 oeufs, 2 c à s basilic haché
2 carottes, 1 poireau
500 gr de ricotta
100 gr de beurre
1 pomme granny
Fromage râpé

MATERIEL NECESSAIRE

1 machine à pâte (en savoir plus)
1 emporte pièce de 5 cm (en savoir plus)
1 rouleau à pâtisserie (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Dans un cul de poule, mélanger la farine, 3 oeufs battus, l’huile,
une pincée de sel et 4 c à s d’eau. Bien pétrir la pâte 5 min.

2- Laisser reposer 30 min au frais. Séparer la pâte en 6.

3- Eplucher la pomme, la couper en petits morceaux, la mélanger à la
ricotta avec 1 oeuf, le fromage râpé. Assaisonnez avec la muscade.

4- Passer la pâte dans le laminoir de la machine une première fois au
plus large puis repasser en réduisant la taille petit à petit jusqu’au
numéro 5. Déposer un peu de farce sur un côté de la bande, tous les 3
cm, mettre un peu d’eau entre chaque tas. Plier la pâte par-dessus, et
presser autour de la farce. Découper à l’emporte pièce en demi lune.

CONSEILS ET ASTUCES

Taillez les carottes et le poireau en julienne et les faire revenir au
beurre puis ajouter le basilic. Cuire les pâtes 10 min et les ajouter aux
légumes.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Agnolotti aux granny et aux légumes

Alicieusement,

Florian
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