Florian
Le créa
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|  Sujet: Pavé de saumon caramélisé  Jeu 14 Fév 2008, 15:36 | |
| Pavé de saumon caramélisé
4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Economique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facile
INGREDIENTS
4 pavés de saumon
100 gr de sucre blond
10 gr de gingembre
1 gousse d’ail
1 citron vert
Sauce nuac mân
Sauce soja
Sésame
Paprika
Coriandre
MATERIEL NECESSAIRE
1 râpe (en savoir plus)
1 presse agrume (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Dans une poêle antiadhésive, faire caraméliser le sucre avec 100 gr
d’eau, 4 c à s de sauce nuac mân, 2 c à s de sauce soja, 1 c à c de paprika,
la g d’ail hachée, le gingembre râpé. Laisser épaissir puis ajouter 6 c à s
de jus de citron vert et laisser réduire.
2- Dans une poêle faire dorer le côté peau des pavés de saumon à l’huile
d’olive.
3- Déposer les pavés dans un plat et napper de la moitié de la sauce et
cuire au four à 200° environ 10 min.
4- Napper du reste de sauce et de sésame au moment de servir. Ajouter
quelques feuilles de coriandre en décor.
CONSEILS ET ASTUCES
Servir avec des nouilles chinoises et des légumes croquants.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Pavé de saumon caramélisé
Alicieusement,
Florian
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