Alexandre
Chef débordé
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Localisation : Lille
|  Sujet: Pavé de bar à la choucroute  Lun 25 Fév 2008, 10:15 | |
| Pavé de bar à la choucroute
4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Economique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facile
INGREDIENTS
4 pavés de bar
2 c à s d’huile
500 gr de choux à choucroute cuits
30 cl de crème
200 gr de raisin blanc
20 cl de vin blanc
1 oignon
1 feuille de laurier
100 gr de lardons
MATERIEL NECESSAIRE
1 faitout (en savoir plus)
1 sauteuse (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Eplucher et ciseler l’oignon.
2- Dans une casserole faire dorer les lardons, les débarrasser. Verser à la
place les oignons et les cuire 3 min puis ajouter le chou, le laurier,
chauffer 2 min. Verser le vin blanc et laisser mijoter 10 min. Incorporer
les raisins et cuire 2 min.
3- Dans une poêle mettre l’huile, assaisonner les pavés puis les cuire 4
min de chaque côté (suivant le poids).
4- Ajouter la crème à la choucroute, assaisonner, faire bouillir et servir
en déposant dessus les pavés puis les lardons.
CONSEILS ET ASTUCES
Accompagner avec des pommes vapeur.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Pavé de bar à la choucroute
Alicieusement,
Alexandre
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