Pâtes au poulet et à la mascarpone

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Economique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facile

INGREDIENTS

125 gr de champignons de Paris
1 gousse d’ail
1 petit poireau
10 cl de vin blanc
400 gr de pâtes fraîches
25 cl de fond de volaille
2 blancs de poulet
7 c à s de mascarpone
25 gr de beurre basilic frais

MATERIEL NECESSAIRE

1 faitout (en savoir plus)
1 casserole (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Laver et émincer les champignons. Eplucher et ciseler l’échalote.

2- Laver et émincer le poireau.

3- Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter les champignons,
les poireaux, l’ail écrasé et cuire à feu doux. Assaisonner. Verser le vin
blanc, réduire et ajouter le fond de volaille et cuire 5 min.

4- Ajouter les blancs de poulet coupés en lamelles et laisser mijoter 5
min puis incorporer petit à petit la mascarpone, assaisonner.

5- Cuire les pâtes 3 min dans un grand volume d’eau salée, les égoutter.

6- Ajouter les pâtes à la sauce et incorporer du basilic ciselé.

CONSEILS ET ASTUCES

On peut incorporer à la sauce des brocolis blanchis avant d’incorporer la
mascarpone.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Pâtes au poulet et à la mascarpone

Alicieusement,

Alexandre
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