Florian
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|  Sujet: Papillote de truite de mer au cresson et aux amandes  Ven 25 Jan 2008, 17:24 | |
| Papillote de truite de mer au cresson et aux amandes
4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Economique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facile
INGREDIENTS
4 filets de truite de mer
1 gousse d’ail
3 échalotes
30 gr d’amande émondées
2 tomates
5 cl de vin blanc
1 botte de cresson
Huile d’olive
MATERIEL NECESSAIRE
Papillotes en silicone (en savoir plus)
1 éplucheur à peau fine (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Effeuiller et faire cuire 4 min le cresson dans une casserole d’eau
bouillante salée. L’égoutter et le mixer avec un peu d’huile d’olive et la
gousse d’ail écrasée, assaisonner.
2- Eplucher les échalotes et les émincer. Eplucher les tomates et couper
la chair en dés. Mélanger les échalotes, les dés de tomate et la sauce
cresson.
3- Répartir la sauce dans le fond des papillotes et déposer les truites
dessus, assaisonner. Parsemer d’amandes concassées et de vin blanc.
Refermer et enfourner 15 min à 200°.
CONSEILS ET ASTUCES
Il est préférable d’enlever la peau des filets de truites.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Papillote de truite de mer au cresson et aux amandes
Alicieusement,
Florian
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