Nids de fines pâtes à la sole

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facile

INGREDIENTS

600 gr de filets de sole
1 carotte
400 gr de pâtes
1 échalote
½ bouquet de persil
2 c à s d’huile d’olive
3 citrons verts
75 gr de crème fraîche
30 gr de beurre
12 cl de vin blanc

MATERIEL NECESSAIRE

1 zesteur (en savoir plus)
1 sauteuse (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Rincer un citron et prélever le zeste. Eplucher la carotte et l’échalote et les émincer.

2- Hacher le persil.

3- Dans une sauteuse faire fondre le beurre et ajouter les légumes, cuire 5 min sans coloration. Verser le vin blanc puis ajouter les filets de sole et cuire 2 min. Ajouter le persil, la crème, le jus des citrons et les zestes. Assaisonner, laisser cuire 5 min.

4- Cuire les pâtes fraîches 3 min et les égoutter.

CONSEILS ET ASTUCES

Dans les assiettes dresser un nid de pâte puis recouvrir de filets de sole et de sauce

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Nids de fines pâtes à la sole

Alicieusement,

Alexandre