Mijotée de veau au cumin et au miel

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Facile

INGREDIENTS

800 gr d’épaule de veau
½ b de persil plat
600 gr de carottes nouvelles
2 g d’ail
1 tranche de poitrine demi sel
1 c à s de cumin
3 c à s de miel
huile, vinaigre de vin blanc
1 oignon
1 branche de thym

MATERIEL NECESSAIRE

1 cocotte (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Découper la viande en morceaux, l’assaisonner et saupoudrer de cumin en poudre.

2- Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Gratter et laver les carottes.

3- Découper la poitrine en lardons.

4- Faire chauffer l’huile dans la cocotte et saisir la viande puis ajouter les oignons, l’ail, le miel, le thym. Faire caraméliser déglacer au vinaigre et mouiller avec ½ l d’eau. Mettre les lardons. Laisser mijoter 2 h.

5- Une demi heure avant la fin de cuisson ajouter les carottes.

6- Hacher le persil et la parsemer sur le plat.

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Mijotée de veau au cumin et au miel

Alicieusement,

Alexandre