Magret de canard sauce poivron

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Facile

INGREDIENTS

2 magrets
20 cl de crème liquide
1 poivron
3 c à s d’huile d’olive
2 tomates
150 gr de roquette

MATERIEL NECESSAIRE

1 mixeur (en savoir plus)
1 éplucheur à tomate (en savoir plus)
1 poêle antiadhésive (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Eplucher les tomates et le poivron. Epépiner les tomates et les couper en lanières. Tailler le poivron en morceaux et le faire cuire dans une casserole avec la crème, du sel, du poivre 10 min à couvert.

2- Couper l’excédant de graisse autour des magrets, quadriller avec un couteau la graisse, les assaisonner et les mettre à cuire côté graisse dans une poêle 6 min, les retourner et les finir 5 min de l’autre côté. Les laisser reposer dans du papier alu.

3- Mixer la crème de poivron en ajoutant le jus rendu des magrets.

4- Mélanger la salade avec les tomates et l’huile, dresser dans les assiettes, ajouter les magrets coupés en tranches et la sauce.

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Magret de canard sauce poivron

Alicieusement,

Alexandre