Jardinière fraîcheur au pistou

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facile

INGREDIENTS

250 gr de courgettes
150 gr de fêta ou mozzarella
250 gr de pommes de terre
1 bouquet de basilic
150 gr de haricots verts
2 gousses d’ail
2 tomates
8 c à s d’huile d’olive
20 gr de pignons de pin
125 gr de coquillettes
30 gr de parmesan

MATERIEL NECESSAIRE

1 mixeur (en savoir plus)
1 épluche tomate (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Eplucher les pommes de terre et les cuire 20 min à l’eau bouillante salée. Effiler les haricots et les cuire 15 min. Tailler les courgettes en petits dés et les cuire 5 min à l’eau bouillante également.

2- Cuire les coquillettes.

3- Eplucher l’ail, le mettre dans le mixeur et ajouter les pignons, le parmesan, le basilic, l’huile d’olive, assaisonner et mixer.

4- Eplucher les tomates et les tailler en dés. Couper les pommes de terre en rondelles.

5- Réunir tous les légumes et les pâtes dans un saladier et les assaisonner avec le pistou. Ajouter aussi la fêta coupée en cubes.

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Jardinière fraîcheur au pistou

Alicieusement,

Alexandre