Gnocchis en pâte à choux à la Parisienne
4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 secondes
FacileINGREDIENTS110 gr de beurre
70 gr de gruyère râpé
100 de farine
3 oeufs
15 cl de crème fraîche muscade râpée
MATERIEL NECESSAIRE1 poche à douille
(en savoir plus)PREPARATION ET REALISATION1- Porter 20 cl d’eau ,70 gr de beurre, une pincée de sel et de muscade à ébullition. Ajouter 100 gr de farine tamisée d’un coup. Mélanger à la spatule sur feu doux et dessécher la pâte 2 min, elle doit se détacher du fond. La laisser tiédir puis ajouter les œufs un à un et ajouter le gruyère
2- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Remplir la poche à douille de pâte à choux. Pousser la pâte et la faire tomber dans l’eau en la coupant tous les 3 cm. Pocher les gnocchis 5 min sans bouillir. Les égoutter et les rafraîchir. Répartir tous les gnocchis dans un plat à gratin beurré, napper de crème, de fromage râpé, assaisonner et gratiner 12 min au four.
CONSEILS ET ASTUCESLes gnocchis cuits remontent à la surface.
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Gnocchis en pâte à choux à la parisienneAlicieusement,
Alexandre