Gnocchis en pâte à choux à la Parisienne

Sujet: Gnocchis en pâte à choux à la Parisienne Mer 05 Sep 2007, 14:35

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 secondes
Facile

INGREDIENTS

110 gr de beurre
70 gr de gruyère râpé
100 de farine
3 oeufs
15 cl de crème fraîche muscade râpée

MATERIEL NECESSAIRE

1 poche à douille (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Porter 20 cl d’eau ,70 gr de beurre, une pincée de sel et de muscade à ébullition. Ajouter 100 gr de farine tamisée d’un coup. Mélanger à la spatule sur feu doux et dessécher la pâte 2 min, elle doit se détacher du fond. La laisser tiédir puis ajouter les œufs un à un et ajouter le gruyère

2- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Remplir la poche à douille de pâte à choux. Pousser la pâte et la faire tomber dans l’eau en la coupant tous les 3 cm. Pocher les gnocchis 5 min sans bouillir. Les égoutter et les rafraîchir. Répartir tous les gnocchis dans un plat à gratin beurré, napper de crème, de fromage râpé, assaisonner et gratiner 12 min au four.

CONSEILS ET ASTUCES

Les gnocchis cuits remontent à la surface.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Gnocchis en pâte à choux à la parisienne

Alicieusement,

Alexandre