Alexandre Chef débordé

Age : 36 Inscrit le : 06 Mar 2007 Messages : 283 Localisation : Lille
 | Sujet: Gnocchis en pâte à choux à la Parisienne Mer 05 Sep 2007, 14:35 | |
| Gnocchis en pâte à choux à la Parisienne
4 personnes Traditionnel Plat annuel Économique Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 secondes Facile
INGREDIENTS
110 gr de beurre 70 gr de gruyère râpé 100 de farine 3 oeufs 15 cl de crème fraîche muscade râpée
MATERIEL NECESSAIRE
1 poche à douille (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Porter 20 cl d’eau ,70 gr de beurre, une pincée de sel et de muscade à ébullition. Ajouter 100 gr de farine tamisée d’un coup. Mélanger à la spatule sur feu doux et dessécher la pâte 2 min, elle doit se détacher du fond. La laisser tiédir puis ajouter les œufs un à un et ajouter le gruyère
2- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Remplir la poche à douille de pâte à choux. Pousser la pâte et la faire tomber dans l’eau en la coupant tous les 3 cm. Pocher les gnocchis 5 min sans bouillir. Les égoutter et les rafraîchir. Répartir tous les gnocchis dans un plat à gratin beurré, napper de crème, de fromage râpé, assaisonner et gratiner 12 min au four.
CONSEILS ET ASTUCES
Les gnocchis cuits remontent à la surface.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant : Gnocchis en pâte à choux à la parisienne
Alicieusement,
Alexandre |
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