Alexandre Chef débordé

Age : 36 Inscrit le : 06 Mar 2007 Messages : 283 Localisation : Lille
| Sujet: Filet de merlan en papillote, sauce gribiche Mar 17 Avr 2007, 15:31 | |
| Filet de merlan en papillote, sauce gribiche
4 personnes Traditionnel Plat annuel Économique Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Facile
INGREDIENTS
4 filets de merlan 40 gr de pignons de pins grillés 500 gr de rattes 3 cornichons 1 brin de romarin 1 c à s de câpres 6 c à s de mayonnaise 2 œufs durs 5 cl d’huile 1 c à s de moutarde 3 c à s d’herbes ciselées
MATERIEL NECESSAIRE
2 papillotes en silicone (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Laver les pommes de terre, les couper en quatre, les laver et les sécher. Faire chauffer dans une sauteuse l’huile et y faire rissoler les rattes 10 min, puis ajouter le romarin et poursuivre la cuisson 5 min.
2- Hacher les œufs, les cornichons et les câpres. Mélanger avec la mayonnaise, la moutarde, les herbes, les pignons, assaisonner.
3- Mettre les filets de merlan dans les papillotes, assaisonner, et y ajouter un filet d’huile et cuire 10 min au four à 180°.
CONSEILS ET ASTUCES
La cuisson en papillote silicone peut également être faite au four micro-onde.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant : Filet de merlan en papillote, sauce gribiche
Alicieusement,
Alexandre |
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