Filet de daurade et mangues acidulées à la cardamome

6 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facile

INGREDIENTS

900 g de filets de daurade
½ c à c graines de cardamome
3 mangues peu mûres en lamelles
6 oignons, 1 gousse d’ail
5 cl de vinaigre de cidre
30 g de sucre roux
3 c à s de farine
2 c à s d’huile
sel, poivre
30 g de beurre

MATERIEL NECESSAIRE

1 casserole (en savoir plus)
1 poêle (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Hacher les oignons. Dans une casserole, les faire fondre à feu moyen avec 1 c à c d’huile, le temps qu’ils soient translucides. Ajouter les mangues, le sucre, le vinaigre, l’ail haché, les graines de cardamome écrasées et du sel. Cuire 20 min.

2- Passer les filets de daurade dans une assiette contenant la farine mélangée à du sel et du poivre. Les tapoter pour enlever l’excédent.

3- Dans une grande poêle sur feu moyen, faire cuire les daurades avec le reste d’huile et le beurre bien chaud 3 à 4 min par face.

4- Verser la fondue de mangues dans un plat de service chaud. Disposer les filets de daurade et servir sans attendre.

VERSION IMPRIMABLE NON DISPONIBLE

Alicieusement,

Alexandre