Florian Le créa

Age : 22 Inscrit le : 03 Sep 2007 Messages : 345 Localisation : Lille
| Sujet: Duo de st jacques et foie gras Ven 30 Nov 2007, 15:20 | |
| Duo de st jacques et foie gras
4 personnes Traditionnel Plat annuel Couteux Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Facile
INGREDIENTS
12 noix de st jacques 1 courgette 150 gr de foie gras de canard cru 20 cl de fond de volaille 2 carottes huile d’olive 2 navets, 7 cl de vinaigre balsamique 1 c à s de graisse de canard
MATERIEL NECESSAIRE
1 mandoline (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Laver et éplucher les carottes et les navets puis les tailler en bandes à la mandoline puis en cubes. Faire de même avec la courgette.
2- Dans une casserole faire chauffer la graisse et faire revenir les légumes puis mouiller avec le fond et cure 10 min.
3- Dans une poêle chauffer l’huile, assaisonner les st jacques et les cuire. Déglacer au vinaigre balsamique.
4- Tailler des escalopes dans le foie gras, les assaisonner puis les poêler dans une poêle antiadhésive rapidement.
CONSEILS ET ASTUCES
Réunir les ingrédients dans une coupelle en disposant au fond les légumes et éventuellement des pâtes fraîches.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant: Duo de st jacques et foie gras
Alicieusement,
Florian _________________
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