Alexandre Chef débordé

Age : 36 Inscrit le : 06 Mar 2007 Messages : 283 Localisation : Lille
 | Sujet: Darnes de saumon grillées en vinaigrette Ven 21 Sep 2007, 18:59 | |
| Darnes de saumon grillées en vinaigrette
4 personnes Traditionnel Plat annuel Économique Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Facile
INGREDIENTS
4 darnes de saumon 100 gr de tomates cerise 40 gr d’olives noires dénoyautées 1 c à s de câpres 2 courgettes ½ citron 1 oignon 1 grosse tomate 4 brins de persil plat 6 c à s d’huile d’olive 3 c à s de vinaigre balsamique
MATERIEL NECESSAIRE
1 grill (en savoir plus) 1 éplucheur à tomate (en savoir plus) 1 mandoline (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Laver les courgettes et les tailler en tranches un peu épaisses à la mandoline. Rincer et éponger les darnes de saumon.
2- Badigeonner les courgettes et les darnes d’huile, les assaisonner et les faire cuire au gril ou à la poêle en plusieurs fois.
3- Eplucher la tomate avec l’éplucheur, l’épépiner et la hacher.
4- Eplucher et émincer l’oignon. Mélanger dans un bol les olives hachées, les oignons, les câpres, le persil haché, la tomate, le jus du demi citron, assaisonner et ajouter 2 c à c d’huile.
5- Faire chauffer un filet d’huile dans une casserole puis ajouter les tomates cerise, les cuire 4 min et déglacer au vinaigre, assaisonner.
CONSEILS ET ASTUCES
Dresser les darnes et les courgettes puis ajouter dessus la vinaigrette et les tomates déglacées.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant : Darnes de saumon grillées en vinaigrette
Alicieusement,
Alexandre |
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