Curry thaï de lotte

Sujet: Curry thaï de lotte Mar 30 Oct 2007, 15:19

Curry thaï de lotte

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facile

INGREDIENTS

1 kg de lotte dépouillée
1 oignon, 2 g d’ail
16 crevettes, 1 cm de gingembre frais
200 gr de pois gourmands surgelés
20 cl de fumet de poisson
2 poivrons rouges
1 c à s de curry
10 cl de crème liquide
20 cl de lait de coco non sucré
Coriandre, huile

MATERIEL NECESSAIRE

1 éplucheur à peau fine (en savoir plus)
1 râpe (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Eplucher et émincer les oignons. Eplucher les poivrons et les couper
en lanières. Les faire cuire dans une poêle avec 1 c à s d’huile, puis
ajouter un peu d’eau, assaisonner et cuire à couvert 10 min.

2- Ebouillanter 30 sec les pois.

3- Dans une cocotte faire revenir les oignons, l’ail hachée et le
gingembre râpé avec 2 c à s d’huile. Ajouter le curry délayer dans le
fumé, la crème, le lait de coco, assaisonner et cuire 10 min.

4- Couper la lotte en dés et les ajouter à la sauce puis les faire cuire 5
min avant d’ajouter les crevettes, les pois, les poivrons. Laisser mijoter
4 min. Ajouter la coriandre avant de servir.

CONSEILS ET ASTUCES

On peut remplacer la lotte par du colin, de la julienne et bien d’autre.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Curry thaï de lotte

Alicieusement,

Florian
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