4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facile


INGREDIENTS

4 cuisses de lapin
Huile d’olive
6 pommes de terre
2 c à s de moutarde
3 oignons
½ botte d’estragon
2 g d’ail, pain d’épices
100 gr de beurre
4 feuilles de filo
2 br de romarin


MATERIEL NECESSAIRE

1 pinceau (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Eplucher les oignons et les émincer. Les Faire suer dans 20 gr de
beurre et ajouter l’ail épluché et coupés en deux, assaisonner, les cuire
à feu doux 15 min. Désosser les cuisses et les couper en morceaux.

2- Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis les cuire à
l’eau 20 min. Les écraser à la fourchette et ajouter 2 c à s d’huile.

3- Assaisonner les morceaux de lapin, et les poêler au beurre. Ajouter
le confit d’oignon et l’estragon ciselé, le romarin et la moutarde.

4- Faire fondre 50 gr de beurre et badigeonner les feuilles de filo, les
superposer 2 par 2 et les couper en 2 sur la longueur. Déposer ½ tr de
pain d’épices, la purée et du lapin refermer et cuire 10min à 180°C.


CONSEILS ET ASTUCES

Servir deux ou trois papillotes par personne.


Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Cuisses de lapin à la moutarde purée de pommes de terre


Alicieusement,

Florian