Croustillant de cabécou et cerises au miel

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facile

INGREDIENTS

6 cabécou peu affinés
50 gr de sucre
500 gr de cerises
60 gr de noisettes
6 feuilles de brick
4 c à s de miel
115 gr de beurre

MATERIEL NECESSAIRE

1 dénoyauteur à cerise
1 passoire (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Equeuter et dénoyauter les cerises. Les faire revenir dans une casserole avec 15 gr de beurre 5 min sur feu vif. Saupoudrer de sucre et laisser cuire 10 min puis les égoutter dans une passoire.

2- Faire fondre le reste de beurre. Découper chaque feuille de brick en 4 triangles de 10 cm de côté. Les beurrer et les disposer 2 par 2 en étoile sur du sulfurisé et cuire à 180° 10 min. En même temps griller les noisettes dans le four 5 min, puis les hacher.

3- Disposer 1 cabécou couper en 2 sur l’épaisseur au centre de chaque étoile ainsi que quelques noisettes et enfourner à 200° 5 min.

4- Superposer 3 étoiles sur chaque assiette.

CONSEILS ET ASTUCES

Entourer les étoiles de cerises et arroser d’un filet de miel, assaisonner, et décorer d’un cordon de jus de cerises.

VERSION IMPRIMABLE NON DISPONIBLE

Alicieusement,

Alexandre