4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facile


INGREDIENTS

800 gr de pommes de terre
50 gr de beurre
2 œufs + 3 jaunes
2 c à s d’herbes ciselées
150 gr de farine muscade
120 gr d’amandes hachées
1 bain d’huile de friture


MATERIEL NECESSAIRE

1 friteuse
1 moulin à légume (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les laver. Les cuire 25 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter

2- Passer les pommes de terre au moulin à légumes, ajouter du poivre, de la muscade, 3 jaunes et le beurre. Bien mélanger et former des grosses noix de purée entre vos mains farinées.

3- Fariner les croquettes, puis les passer dans les 2 œufs battus. Les rouler dans les amandes hachées.

4- Les faire frire dans l’huile à 180° 4 à 5 min, les égoutter et parsemer d’herbes fraîches.


CONSEILS ET ASTUCES

Dévorer ces croquettes avec du jambon cru, des poivrons grillés.


Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Croquettes amandines


Alicieusement,

Alexandre