Alexandre Chef débordé

Age : 36 Inscrit le : 06 Mar 2007 Messages : 283 Localisation : Lille
| Sujet: Croquettes amandines Mar 05 Juin 2007, 15:35 | |
| Croquettes amandines
4 personnes Traditionnel Plat annuel Économique Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Facile
INGREDIENTS
800 gr de pommes de terre 50 gr de beurre 2 œufs + 3 jaunes 2 c à s d’herbes ciselées 150 gr de farine muscade 120 gr d’amandes hachées 1 bain d’huile de friture
MATERIEL NECESSAIRE
1 friteuse 1 moulin à légume (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les laver. Les cuire 25 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter
2- Passer les pommes de terre au moulin à légumes, ajouter du poivre, de la muscade, 3 jaunes et le beurre. Bien mélanger et former des grosses noix de purée entre vos mains farinées.
3- Fariner les croquettes, puis les passer dans les 2 œufs battus. Les rouler dans les amandes hachées.
4- Les faire frire dans l’huile à 180° 4 à 5 min, les égoutter et parsemer d’herbes fraîches.
CONSEILS ET ASTUCES
Dévorer ces croquettes avec du jambon cru, des poivrons grillés.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant : Croquettes amandines
Alicieusement,
Alexandre |
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