Courgettes farcies au risotto de blé

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Facile

INGREDIENTS

8 courgettes rondes
2 br de céleri
150 gr de parmesan
fond de volaille
200 gr d’Ebly
50 gr de beurre
2 carottes huile d’olive
1 oignon safran

MATERIEL NECESSAIRE

1 sauteuse (en savoir plus)
1 plat à rôtir (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Faire bouillir 75 cl d’eau et ajouter du fond de volaille.

2- Eplucher l’oignon et l’émincer, éplucher les carottes et le céleri puis les tailler en dés.

3- Dans une sauteuse faire fondre le beurre et revenir les légumes à feu doux. Ajouter le blé puis 25 cl de bouillon et des filaments de safran, assaisonner légèrement. Cuire 18 min en rajoutant du bouillon régulièrement. Une fois cuit ajouter 100 gr de parmesan râpé.

4- Couper le haut des courgettes et les évider. Les farcir de risotto, parsemer du reste de parmesan, remettre les chapeaux. Les disposer dans un plat huilé et les cuire 30 mn à 200°.

CONSEILS ET ASTUCES

Toujours vérifier l’assaisonnement du risotto en fin de cuisson.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Courgettes farcies au risotto de blé

Alicieusement,

Alexandre