Clafoutis de pomme de terre et chèvre cendré

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Facile

INGREDIENTS

4 pommes de terre
3 oeufs + 2 jaunes
2 oignons
2 c à s de chapelure
1 bûche de chèvre cendrée
60 gr de beurre
40 cl de lait
80 gr de farine

MATERIEL NECESSAIRE

1 tourtière

PREPARATION ET REALISATION

1- Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles, laver et éponger. Eplucher les oignons et les ciseler.

2- Dans une poêle faire chauffer 40 gr de beurre, 2 c à s d’huile et faire dorer les oignons et les pdt, assaisonner, et cuire à demi couvert.

3- Dans un cul de poule mettre la farine et ajouter 2 c à s d’huile, les œufs et les jaunes puis mélanger et délayer avec le lait, assaisonner.

4- Beurrer une tourtière, parsemer de chapelure et secouer pour enlever l’excèdent. Verser la moitié de la pâte et cuire 10 min à 210°.

5- Garnir la tourtière de pdt et de chèvre coupé en rondelles, puis recouvrir du reste de pâte et cuire 20 min.

CONSEILS ET ASTUCES

Servir avec une salade au vinaigre de xérès.

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Clafoutis de pomme de terre et chèvre cendré

Alicieusement,

Alexandre