4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facile


INGREDIENTS

60 gr de chorizo
15 cl de crème liquide
6 rocamadours
5 cl de vin blanc
125 gr de roquette
persil
1 c à s de vinaigre balsamique
1 oignon
huile pour friture
2 c à s d’huile d’olive
8 feuilles de brick
20 gr de beurre
1 c à c de farine


MATERIEL NECESSAIRE

1 friteuse


PREPARATION ET REALISATION

1- Eplucher et émincer l’oignon. Ciseler 4 brins de persil. Retirer la peau du chorizo et le couper en cubes.

2- Dans une casserole faire fondre le beurre et faire suer l’oignon, saupoudrer de la farine et verser le vin et la crème. Laisser réduire légèrement.

3- Ajouter les rocamadours couper en morceaux et les faire fondre puis le chorizo et le persil, assaisonner.

4- Etaler les feuilles de brick et déposer au centre 2 c à s de fromage et replier hermétiquement. Et les plonger dans l’huile a 180°.

5- Mélanger le vinaigre et l’huile et verser sur la roquette.


CONSEILS ET ASTUCES

Utiliser des rocamadours crémeux plutôt que sec.


Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Briouats au rocamadour chorizo et roquette


Alicieusement,

Alexandre