Briouats au rocamadour chorizo et roquette

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facile

INGREDIENTS

60 gr de chorizo
15 cl de crème liquide
6 rocamadours
5 cl de vin blanc
125 gr de roquette
persil
1 c à s de vinaigre balsamique
1 oignon
huile pour friture
2 c à s d’huile d’olive
8 feuilles de brick
20 gr de beurre
1 c à c de farine

MATERIEL NECESSAIRE

1 friteuse

PREPARATION ET REALISATION

1- Eplucher et émincer l’oignon. Ciseler 4 brins de persil. Retirer la peau du chorizo et le couper en cubes.

2- Dans une casserole faire fondre le beurre et faire suer l’oignon, saupoudrer de la farine et verser le vin et la crème. Laisser réduire légèrement.

3- Ajouter les rocamadours couper en morceaux et les faire fondre puis le chorizo et le persil, assaisonner.

4- Etaler les feuilles de brick et déposer au centre 2 c à s de fromage et replier hermétiquement. Et les plonger dans l’huile a 180°.

5- Mélanger le vinaigre et l’huile et verser sur la roquette.

CONSEILS ET ASTUCES

Utiliser des rocamadours crémeux plutôt que sec.

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Briouats au rocamadour chorizo et roquette

Alicieusement,

Alexandre