Bœuf et légumes sautés au xérès

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facile

INGREDIENTS

350 gr de filet de bœuf
225 gr de pousses de bambou
175 gr de courgettes
150 gr de noix de cajou
175 gr de carottes
1 oignon
2 c à s d’huile de tournesol
150 de germes de soja sauce soja
xérès
gingembre
1 poivron rouge
1 g d’ail maïzena
concentré de tomate

MATERIEL NECESSAIRE

1 wok (en savoir plus)
1 mandoline (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Couper la viande en lanières, éplucher l’oignon et l’émincer.

2- Faire chauffer l’huile dans le wok et faire revenir la viande et l’oignon, assaisonner.

3- Tailler les courgettes en rondelles à la mandoline ainsi que les carottes. Emincer le poivron.

4- Ajouter dans le wok carottes, courgettes, poivrons et cuire 5 min puis ajouter le soja et les bambous parsemé de noix de cajou. Chauffer.

5- Mélanger 3 c à s de xérès, 3 c à s de sauce soja, 1 c à c de gingembre, la gousse d’ail hachée, 1 c à s de maïzena, 1 c à s de concentré. Verser sur le sauté et mélanger et cuire 3 min.

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Bœuf et légumes sautés au xérès

Alicieusement,

Alexandre